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10 consejos de AECOC para luchar contra el desperdicio de alimentos

La campaña ‘La alimentación no tiene desperdicio’ es una iniciativa impulsada por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores en colaboración con más de 350 empresas con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en nuestro país. Cada año, la asociación organiza distintas iniciativas para la prevención, aprovechamiento y concienciación tanto con empresas como consumidores.

Además, en la web oficial del proyecto podemos encontrar recetas y distintos tips para que, con la colaboración de todos, podamos luchar contra el desperdicio de alimentos:

1. Planificación

Aunque pueda parecer evidente, es algo que a muchos nos cuesta hacer. Para empezar con buen pie coge un papel y boli, revisa los alimentos que ya tienes y organiza un menú semanal para que puedas organizar recetas aprovechando lo que ya tienes e ir al supermercado para comprar lo que falte. ¡Aquí no se tira nada!

2. A paso lento

Las prisas no son buenas consejeras a la hora de hacer la compra. Tómate tu tiempo, disfruta del paseo y así podrás pensar con más claridad qué es lo que realmente necesitas en ese momento.

3. Caducidades

Fíjate en las fechas de consumo preferente y caducidad. Más aún si tienes previsto irte de viaje o en casa solamente eres tú el que come yogurt, así podrás saber también qué cantidad comprar para que te dé tiempo a consumirlo.

4. Segundas oportunidades

‘Lo imperfecto’ también es consumible. Tal y como nos recuerda AECOC las frutas y verduras no tienen por qué tener un aspecto impecable para poder ser consumidas. ¿No te ha pasado alguna vez que la cáscara de un plato se veía marrón y fea y al abrirlo estaba perfecto? Échale un segundo ojo a tus alimentos para ver si puedes darle una segunda oportunidad.

5. Orden y limpieza.

Como si de la mismísima Marie Kondo se tratase, el orden y la limpieza es imprescindible para saber qué tenemos en la nevera y cuánto tiempo tenemos para consumirlo.

6. Cocina de aprovechamiento

Esto no es ningún secreto que nuestras madres y abuelas no conociesen ya. Hacer croquetas con la carne del puchero o hamburguesas vegetarianas con algo de verdura y legumbres que nos sobren. Hay miles de opciones y si te encuentras escaso de ideas, en la web de ‘Alimentos sin desperdicio’ puedes encontrar inspiración.

7. Cada cosa en su lugar.

O en este caso, cada alimento. Ayúdate de envases y divisores para organizar adecuadamente tu nevera. Los huevos, la leche, la mantequilla, la fruta y las legumbres frescas en una zona menos fría. En zonas con temperaturas más bajas guarda la carne, el pescado, la charcutería, cremas, postres lácteos y descongelados.

8. Be cold, my friend

La nevera es tu mejor amiga. Sobre todo en verano, lo mejor es conservar la fruta y verdura en la nevera para que aguanten mejor y además estará más fresquita 😉

9. Lo justo y necesario

Pide lo que necesitas. Nos ha pasado muchas veces. Después de horas andando o atareados, llegamos al restaurante con un hambre inmensa y pedimos mucho más de lo que realmente podemos comer. Pide raciones adecuadas y recuerda que si después te quedas con hambre, siempre puedes pedir una fruta o una tapilla más para matar el gusanillo.

10. Con la cabeza alta

Sin vergüenza ninguna. Si ha sobrado comida, no hay por qué tirarla. Antes de que acabe en la papelera, pide que te la preparen para llevar y podrás disfrutar de ese magnífico plato un día más.

Ahora que tienes todo lo imprescindible para ser un aprovechador de 10, te animamos a visitar la web y redes sociales del proyecto ‘Alimentación sin desperdicio’ donde puedes encontrar concursos, recetas, tips y mucho más.

Y recuerda que si lo que necesitas es un pequeño snack para saciar la comida y coger fuerzas para continuar el día, las máquinas expendedoras de snacks de Alliance Vending siempre estarán ahí para echarte una mano 😉

Combinaciones de sabores perfectas

El melón con jamón ya no es una mezcla rompedora. La nueva combinación de sabores que se contraponen puede verse dedicada solo a aquellos a los que le gusta arriesgar en el arte de la gastronomía. Cada día se conocen nuevas uniones de sabores que, aunque aparentemente chocan, realmente son combinaciones perfectas.  Otras todavía están por verse si realmente gustarían a todo el mundo.

Clásicos

El melón con jamón, la mantequilla con mermelada, las uvas con queso (que saben a beso), el queso y membrillo o las fresas con champán  tienen cada día más adeptos. Son tan clásicas que vienen acompañadas del buen refranero español. La clave está en combinar sabores dulces y salados, suaves y fuertes que culminan en la fusión perfecta.  Se dice que la unión del dulce y salado es una tradición muy antigua de influencia oriental que ya estaba presente en la cocina romana y árabe y que todavía se mantiene y arraiga en nuestros días.

Pescados y carnes

Los pescados a la plancha se acompañan adecuadamente con vinagretas templadas con trocitos de manzana y limón, o con melocotón y lima. Por otro lado, para las carnes, un acompañamiento dulce muy recomendado es la salsa de Oporto. Algo más arriesgado es suavizar el fuerte sabor de los guisados de caza con chocolate. Y lo que siempre será un gran acompañamiento de carne será la compota de frutos rojos.

Sal

En 1997 la revista Nature publicó un artículo defendiendo que «La sal mejora el sabor suprimiendo el amargor«.  Por este artículo recientemente rescatado, algunos defienden la utilización de este aditivo para reducir el amargor del café gracias a los iones de sodio que contiene. Otra extraña combinación ya bastante extendida es la del caramelo salado, utilizado en todo tipo de postres. Puede que, al fin y al cabo, la sal tenga más usos de los que nos esperábamos.

Los más innovadores

Con el recién llegado Food Pairing se ha empezado a aplicar la ciencia a la cocina, buscando una fusión de sabores y aromas perfectos. Se establece una lista de moléculas aromáticas  de cada alimento y se busca otro que comparta algunas de esas moléculas. La finalidad es conseguir la combinación de olores y sabores perfectas, como el hígado de cerdo con jazmín.  Podemos ver esta iniciativa desde una perspectiva algo escéptica pero, si lo dice la ciencia, será por algo y no perdemos nada probando.  ¡Incluso te enseñan a hacer las combinaciones que quieras a través de su web!

Es momento de arriesgar y probar cada una de estas simbiosis. Recordamos que no todos lo sabores gustan a todo el mundo pero, sin duda, todo es cuestión de entrenar el paladar. Y quién sabe, puede que si nos recomendáis mucho alguna combinación la añadamos a nuestras máquinas. ¡Feliz semana desde Alliance Vending y no olvidéis visitar nuestra oferta de vending saludable!