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Nuestra gran pasión, la gastronomía, sobre todo si se trata del café, ese líquido maravilloso que nos acompaña a diario en nuestro trabajo, nuestro día a día y nuestra vida.

¿Qué es y cómo funciona el Comercio Justo?

Fairtrade cafe comercio justo AllianceVending

El Comercio Justo es una gran idea para dar solución a las grandes diferencias en la distribución de la riqueza a nivel mundial. Esta idea es compleja de abordar pero muy sencilla de explicar: productores de países desfavorecidos ubicados en el hemisferio sur contactan con distribuidores del hemisferio norte y crean una relación comercial: el productor ofrece su producto de calidad muy demandado en países más desarrollados por sus características ecológicas y de calidad (como es el caso del café), y el distribuidor se encarga de comercializar estos productos en tiendas específicas de Comercio Justo o afines al movimiento a través de sellos de calidad como Fairtrade.

De la parte compleja se encargan organizaciones sin ánimo de lucro, como la mencionada Fairtrade, que funciona a nivel mundial creando igualdad de oportunidades en un mercado global, y beneficiando la venta de productos de calidad ecológica, social y medioambiental. La concienciación de ambas partes para generar las transacciones es de lo más importante, y para asegurar que todo funciona de la forma más correcta y coherente se establecen normas a las que ambas partes se comprometen a cumplir.

Los productores se comprometen a tener estructuras transparentes, participativas y democráticas, llevar una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, ofrecer productos de calidad de su tierra, y tener unas buenas condiciones igualitarias y dignas para los trabajadores. Además, los beneficios deben ser reinvertidos para fines sociales.

Por su parte, las ONGs distribuidoras también deben ser participativas, democráticas y reinvertir socialmente los beneficios, pues se trata de organizaciones sin ánimo de lucro. Además, deben ser transparentes y buscar la concienciación social, huyendo de los especuladores e intermediarios, y pagando por los productos un precio justo que no aproveche la difícil situación de los países productores. De hecho, los productos deben ser pagados al 50% en el momento de la compra. Por supuesto, para garantizar las relaciones desinteresadas de estas organizaciones, es necesario un contrato a largo plazo entre éstas y los productores.

En definitiva, una forma de cooperar mediante un intercambio económico justo, promoviendo la solidaridad entre países y el buen desarrollo social y económico de los que se encuentran en las peores situaciones de desigualdad.

¿No te parece una gran idea?

 

Prepara café con tu iPhone

Ya sabemos de la complejidad de preparar un buen café, tener en cuenta tantos parámetros y procesos puede ser complicado. Pero la tecnología nos ayuda cada vez más. Ahora puedes descargar interesantes apps para tu iPhone con las que podrás preparar excelentes cafés o, al menos, conocer dónde preparan un buen café.

¡No nos hemos vuelto locos! Tampoco creas que tu iPhone comenzará moler café y expenderá este preciado líquido. Se trata de aplicaciones que te ayudarán en el proceso: tiempos, cantidades, calidades…

Veamos algunos ejemplos:

1. Barista (2,99 dólares en la AppStore)

Esta aplicación te da toda la información que necesitas para preparar café con una cafetera express en tu casa. Vídeos y tutoriales de las diferentes combinaciones, con todos los pasos explicados. Consejos para la conservación del grano, cronómetro y temporizador para las diferentes fases de preparación, y un largo etcétera.

Y por si faltaba algo, puedes hacer fotografías de tus preparados para guardar un completo historial de tu progresión.

Puedes comprarlo por 1,99$ en la AppStore o descargar la versión gratuita con menos opciones aquí:  Intelligentsia Coffee.

 

2. We&Co (gratis en la AppStore)

Esta App es un ejemplo de hasta qué punto llega la locura por las redes sociales y la información. A través de esta herramienta podrás conocer qué cafeterías ofrecen los mejores camareros (baristas), y podrás votar, criticar o recomendar a aquellos que conoces. Toda una red social para compartir con tus amigos la información de las mejores cafeterías.

 

3. Coffee Buzz (0,99 dólares en la AppStore)

Es una aplicación similar a la anterior, pero hace más incapié en lo social del café. Podrás saber dónde están tomando café tus amigos, dónde suelen tomarlo, hacer quedadas, concoer nuevas cafeterías… Además se puede puntuar el café que preparan tus propios amigos y así poder decidir en casa de quién se toma el mejor café, para sin dudarlo ¡celebrar las reuniones allí!

 

En cualquier caso, siempre te quedará la vending de café, que ya sabes, prepara café con un depurada técnica y alta calidad. ¡Continuamos rompiendo el mito de las expendedoras de café!

 

Fuente: cukmi.com