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Nuestra gran pasión, la gastronomía, sobre todo si se trata del café, ese líquido maravilloso que nos acompaña a diario en nuestro trabajo, nuestro día a día y nuestra vida.

¿Cómo se pide el café en Málaga?

Pedir un café en esta ciudad andaluza puede parecer misión imposible para muchos turistas ya que tienen multitud de nombres en función de la proporción que se añada de café y de leche. Puede ser difícil aprendérselo pero si algo hay que aplaudir a esta forma de pedir café es que no habrá duda alguna. 

Café solo, largo, semilargo y solo corto

El café solo se pide igual en cualquier sitio pero la variante se encuentra en el largo y semilargo. El largo es un café solo con una pizca de leche y el semilargo es con algo más de una pizca. En el siguiente escalón encontramos el solo corto, más conocido como cortado.

Mitad

Un café con leche puede malinterpretarse pero si dices “mitad” la cosa está clara. Cuando quieras la misma proporción de leche que de café solamente deberás decir las palabras mágicas: “Un mitad, por favor”.

Entrecorto, corto, sombra

Aumentando las cantidades de leche, de mayor a menor y desde el “mitad” se encuentran el entrecorto, corto y sombra, como si de una escalera se tratase.

Nube

La nube es para los más delicados. Aquellos que solamente toman un dedo de café y el resto del vaso con leche. En algunos lugares esta variedad se conoce como leche manchada.

¿Pero quién es el responsable de este catálogo tan particular? Su nombre es José Prado Crespo, fundador del Café Central, una cafetería ubicada en la plaza central de Málaga, la plaza de la Constitucion. El señor Prado, cansado de intentar adivinar las cantidades justas de café y leche deseadas por sus clientes, terminó inventando esta fórmula que se hizo popular en toda la ciudad desde los años cincuenta.

Complicado o no, esta forma de pedir café es cuanto menos curiosa. Eso sí, te prometemos que en nuestras máquinas de café te lo ponemos más fácil, con grandes variedades de café: auténtico espresso italiano calidad Lavazza, variedades de café premium Álter Ego y café de Comercio Justo Fairtrade. ¿Y tú, qué te pides?

Los mejores bocados de alta cocina en España para disfrutar en San Valentín

De celebraciones se vive y más si vienen cargadas de deliciosos bocados en los mejores restaurantes de nuestro país. Ir a comer a restaurantes de estrella es una experiencia que debemos tener al menos una vez en la vida y qué mejor que hacerlo por amor, celebrando San Valentín con quien más queremos, aunque sea nosotros mismos. Te ayudamos a elegir con algunas de las propuestas más aplaudidas tanto por críticos gastronómicos como por internautas.

Martín Berasategui – Guipúzcoa

En Lasarte, Guipúzcoa, se encuentra el primer restaurante nacional en el Ranking 2018 de Tripadvisor y el segundo internacionalmente, Martín Berasategui. Con un precio medio de 164€-260€ según la Guía Michelín, Berasategui, en la cocina desde los 15 años, alcanzó el pasado mes de noviembre las diez estrellas Michelín con una cocina de creación que combina variedad y equilibrio de sabores.

Gelee de bacalao con encurtido de Espárragos a la sal de Anana y su crema. Este año el restaurante de origen en Lasarte cumple 25 años y lo celebran con un menú degustación aúna todo el recorrido del restaurante. La nueva carta de 2019 se estrenará el 10 de marzo pero mientras puedes disfrutar de grandes platos como el Tembloroso de frutos de mar y algas plancton y consomé de carabinero o el Gelee de bacalao.

BonAmb – Alicante

De la mano y el gusto de Alberto Ferruz y Pablo Català, este restaurante ubicado en Xàbia, Alicante, ocupa el primer puesto de la revista Gentleman de 2018 gracias a su mágica cocina del mar que trabaja con producto distinguido y fresco de la zona. Ferruz comenzó su vocación a los doce años y más tarde aprendió con Martín Berasategui. Con tan solo cinco años el restaurante obtuvo su segunda estrella Michelín.

Además, como gran acompañante, BonAmb cuida al máximo su bodega para proporcionar a los clientes la perfecta armonía de sabores entre elaboraciones y vinos. Los precios oscilan entre 95 y 234 euros el menú con o sin maridaje.

El Celler de Can Roca

El segundo puesto del Premio The World’s 50 Best Restaurants es para los hermanos Roca, que dirigen su restaurante en Girona bajo los postulados de la cocina de libre estilo, enfocada en la vanguardia creativa. Todo ello logra platos originales con toques mediterráneos donde se combina el producto tradicional con la experimentación técnica.

 

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Con Joan como director de cocina, Jordi en el dulce final y Josep como Celler nada queda desprotegido en un punto realizado por y para el gusto gastronómico.

DiverXO – Madrid

El único restaurante con tres estrellas Michelin de la capital es propiedad de Dabiz Muñoz, el rey de la cocina fusión que actúa bajo el lema “no limits” mezclando múltiples ingredientes con toques asiáticos. Aplaudidas son la cigala sobre tres salsas o el besugo macerado. No es fácil conseguir reserva pero la gastronomía y el entorno del restaurante merecen la espera.

Un día es un día y alguna vez en la vida no deberíamos dejar pasar la oportunidad de probar los mejores bocados de nuestro país. ¡Carpe diem!