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Cómo decir adiós a los excesos navideños y hola a la vida sana

Se acabaron nuestras bonitas fiestas donde se reúnen luces, dulces, regalos, familia y comidas… muchas comidas. Al acabar, casi todos (excepto unos pocos afortunados) cogemos unos kilos de más y nos sentimos pesados, hinchados y con pocas energías. Toca hacer las cosas bien y aquí estamos para ayudarte en lo que podamos con los principales pasos para volver a coger toda la energía que necesitamos en un nuevo año.

1. Limpia tu cocina

Esta normal es simple y fácil, si tienes la despensa llena de productos procesados y grasientos, tarde o temprano terminas cayendo por la tentación. Por eso lo primero que debes hacer es liberar tu despensa de todos aquellos alimentos o bebidas que consideres que no deben incluirse en la rutina de una vida sana (sí, el alcohol también)

¡Ojo! Cuidado con el azúcar en exceso

A todos nos encanta una deliciosa tableta de chocolate con almendras… y aunque es genial disfrutarla siempre debemos de ser conscientes que nada es bueno en exceso. La OMS recomienda no consumir más de 12 cucharillas de azúcar al día y es algo que debes tener en cuenta, ya que también hay  productos que aparentemente son salados y tienen  azúcar. como salchichón o unas judías con tomate de bote. Si quieres conocerlo más de cerca, te invitamos a que conozcas el proyecto sin sinazúcar.org donde te muestran de forma muy visual dichos ejemplos,

2. Organízate

Una vez limpiada la cocina, toca llenarla de alimentos saludables. ¡Pero no nos volvamos locos! La organización es muy importante para que no te sientas perdido y te rindas. En este caso te recomendamos varias posibilidades.

  • La primera y la más adecuada es acudir a un nutricionista. Hay muchos casos de personas que llevan una vida sana y no consiguen sus objetivos. El nutricionista te ayudará a no seguir tópicos y recetas milagrosas y a hacer un menú específico para ti y tus características. Hay personas que retienen mucho líquido y necesitan una alimentación específica u otras que creen que algunos alimentos son saludables y se equivocan. Antes de cometer fallos lo mejor es dejarnos guiar por profesionales.
  • Sabemos que el nutricionista no es la opción más económica aunque piensa que al fin y al cabo estamos invirtiendo en nuestra salud. Pero, si esta opción no te convence, te animamos a empaparte de revistas y blogs de nutrición, incluirte en comunidades en redes sociales que busquen los mismos objetivos y sobre todo planificarte las comidas y tu menú semanal, que deberás ir cambiando poco a poco conforme consigas tus objetivos. 

¡Ojo! A la hora de preparar el menú, piensa bien los ingredientes de tu plato

Aunque la nutrición es un sector con mucha discordia entre sus profesionales, existen varios puntos en los que la mayoría está de acuerdo. Uno de los principales es el equilibrio y la variedad. La mejor forma de mantener una alimentación saludable es no sucumbir en los excesos pero tampoco morirte de hambre (lo que suele provocar un efecto yoyó), no vivir para comer, sino comer para vivir, y no realizar dietas cortas para bajar de peso, sino llevar a cabo una alimentación equilibrada a lo largo del tiempo y centrada en nuestra salud, más que en el peso. Se trata de disfrutar de la comida y no verla como un enemigo.

A la hora de formar nuestro plato principal, se recomienda incluir la 1/2 de verduras, 1,4 de proteínas y 1/4 de legumbres. Las legumbres nos sacian más rápido y aportan múltiples vitaminas y minerales, al igual que los vegetales, las frutas son diuréticas, no aportan grasas y tienen azúcar natural que nuestro organismo sintetiza de forma adecuada. Por otro lado, la carne y el pescado son ricos en hierro y vitamina B12, solo tienes que elegir aquellos con menor contenido de grasas y realizarlos a la plancha, por ejemplo. Nuestro cuerpo necesita hidratos, grasas, proteínas, minerales y nutrientes que solo nos puede dar una dieta variada , con cinco comidas al día y sin picar entre horas. Si crees que el cambio de hábitos es difícil o que tienes problemas de autocontrol a la hora de comer, te recomendamos ante todo la planificación y que atiendas a los consejos que nos da Elsa Punset en el siguiente vídeo:

3. Es hora de moverse

Tal y como explicaba Elsa Punset, si eres una persona nerviosa que intenta calmar la ansiedad con comida, lo mejor es sustituir esa manía por otro hábito más saludable. En este caso, lo mejor es el ejercicio y la meditación.

Parece que nada en lo que se refiere al mundo saludable es un secreto, que alguna vez todos hemos escuchado alguna de estas recomendaciones. Sin embargo, a veces nos cuesta ser conscientes, tomar la iniciativa y embarcarnos en un proyecto de cambio que dure toda la vida. Si la alimentación necesita planificación y disfrute, el ejercicio es de la misma manera. Busca un deporte con el que te sientas cómodo, en el que el ejercicio no sea un sacrificio, comprométete, planifica y muévete. Por otro lado, te invitamos a que visites nuestro artículo sobre el mindfullnes para esos momentos de ansiedad.

¡Ojo! Cuidado con el sitting

Si eres de los que permanece sentados más de seis horas al día, estás perjudicando tu salud. Según la OMS, es uno de los factores de riesgo a la hora de padecer cáncer, diabetes y patologías cardiovasculares. Además, la European Heart Journal advierte que aunque pases varias horas en el gimnasio, no reduces los efectos del sedentarismo. Pero no os preocupéis, porque muchos no podemos movernos tanto como querríamos por razones laborales o personales pero hay solución. Lo ideal es que intentes levantarte al menos 5 minutos cada hora pero si te es extremadamente imposible, practica ejercicios desde tu mesa. Puedes probar con estos fantásticos ejercicios que nos propone la BBC en su web. Además te recomendamos que bebas suficiente agua para evitar la retención de líquidos ocasionada por el sitting y que camines todo lo que puedas antes y después de trabajar. Por lo menos, sube las escaleras y deja de lado el ascensor!

Hasta aquí nuestras recomendaciones de hoy. Esperamos haberte ayudado en lo posible y si tienes dudas o sugerencias no dudes en comentarlas aquí abajo. ¡A por ello! 

Recetas para Noche Buena de todos los gustos

Se acercan las grandes cenas de Navidad y sabemos que cuanto más grandes son las familias, más gustos variados hay. Por eso te traemos múltiples opciones para que todos los paladares de la mesa estén contentos con sus platos. 

Carne

Además de los embutidos, una buena y fácil opción será la carne mechada en salsa.

Ingredientes

  • Carne de cinta de lomo.
  • 2 zanahorias
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino

Proceso

En primer lugar preparamos un cazo grande con mucho aceite a fuego medio-alto (6 de 10). Una vez se caliente, colocamos los ajos troceado, unos minutos después la carne (que hemos salpimentado anteriormente) para que se haga solo por fuera y se marque. Una vez hecha superficialmente, retiramos la carne y añadimos las zanahorias y la cebolla troceada. Cuando esta última se dore, bajamos la temperatura a 4 sobre 10, volvemos a introducir la carne en el cazo y la cubrimos con vino y las hojas de laurel. Iremos moviendo la carne para que se haga por todos los lados y pinchandola hasta que no salga nada de sangre, en ese momento estará lista para sacarse del cazo y dejarla enfriar. Mientras se enfría, mantenemos la salsa a fuego lento y, si no queda muy espesa, le echamos una o dos cucharadas de harina (en función de su espesura). La carne se sirve fría, cortada en lonchas finas y la salsa aparte caliente para que los comensales se la sirvan al gusto.

Pescado

Una buena opción para los amantes de lo marino es el marisco. Gambas, cigalas o coquinas son recursos bastante comunes. Pero si nos centramos en el pescado, una buena receta es la mousse de pescado.

Ingredientes

  • Una bolsa de filetes de rosada congelada
  • Una lata de leche evaporizada.
  • Seis huevos.
  • Ketchup
  • Mayonesa
  • Pimienta
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Una cucharada de coňac
  • Dos latas de pimientos rojos en tiras
  • Lechuga

Proceso

Ponemos el horno a precalentar. Se descongela la rosada y se cuece en agua hirviendo con sal de tres a cinco minutos. Una vez hecho, se deja escurrir. Aparte se pone en un cuenco la leche, los huevos, abundante ketchup y la rosada desmenuzada. Se bate todo y se vuelca sobre un molde de silicona. En el horno precalentado a 200 ºC, se pone una gran fuente con un dedo de agua y dentro, se mete el molde (haciéndolo al baño María) Se deja en el horno durante media hora. Se irá controlando, metiendo un cuchillo, si sale limpio significa que la mousse está lista y es momento de sacarla. Lo dejamos enfriar una media hora, lo desmoldamos y lo cubrimos con mayonesa y las tiras de pimiento. Finalmente servir con mucha lechuga picada alrededor del plato.

Vegetariano/Vegano

Para vegetarianos y veganos te recomendamos que para los entrantes compres patés vegetales en múltiples supermercados como el Aldi. También puedes hacer un rico entrante con tempura de verduras (en forma de palitos) que se mojan en salsa romesco. Como plato principal, te proponemos un arroz con tofu y lentejas al curry.

Ingredientes (Ración para 4)

  • 200 gr. de lentejas
  • 100 gr. de tofu.
  • 1 taza de arroz
  • 2 dientes de ajo
  • Una cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450 gr. de salsa de tomate
  • 150 gr. de leche de coco (puede ser leche normal si es vegetariano y no vegano)
  • Media cucharadita de ajo en polvo.
  • Media cucharadita de jengibre en polvo.
  • Media cucharadita de cúrcuma.
  • Una cucharadita de garam masala.
  • 2 cucharaditas de curry

Proceso

Hervimos una olla de lentejas a fuego medio unos 40 minutos (ir probando porque el tiempo depende del tipo de lentejas) Cocinamos también el arroz a fuego medio alto en una olla de agua durante unos 12 minutos (mirar también indicaciones del paquete). Mientras, añadimos en una sartén dos cucharadas de aceite y, una vez caliente, echamos los ajos y la cebolla troceados. Cuando se doren, incluimos la salsa de tomate, la leche y las especias y removemos. Cinco minutos después vertemos las lentejas ya escurridas y seguimos removiendo unos 20 minutos a fuego medio. Servimos, en orden, arroz, con las lentejas al curry encima.

Dulceros

Hay dos productos estrella para los amantes de los dulces y son el Coulant y la tarta de queso.

Coulant

Ingredientes

Receta para cuatro o seis coulants (aumentar o reducir en función del número de invitados)

  • 150 gr. de chocolate negro
  • 50 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 80 gr. de azúcar
  • Se puede añadir una bola de helado de vainilla para acompañar

Proceso

Enciende el horno para que vaya precalentando, mientras fundes 100 gramos de chocolate con los 50 gr de mantequilla. Aparte, monta los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar y cuando tengan un gran volumen, agrega la harina tamizada (pasada por un colador). Añade el chocolate fundido y mezclalo todo muy bien. Lleva la mezcla a moldes tipo magdalena, con algo de mantequilla expandida antes para que no se nos pegue. Primero echa un poco de mezcla, añade trozos de chocolate en cada molde y termina cubriendo con el resto de la mezcla. Déjalo en el horno 10-12 minutos a 200ºC. Al servirlo puedes añadirle azúcar glass por encima y acompañarlo con bolas de helado. El coulant se debe servir caliente y el interior, si se ha hecho el tiempo justo, quedará derretido.

Tarta de queso

Ingredientes

  • 2 paquetes de galletas.
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr. de nata líquida para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 2 sobres de cuajada
  • 500 gr de queso de untar.
  • Mermelada de fresas.

Proceso

En primer lugar, realizaremos la base de galletas. Trituramos las galletas y mezclamos con mantequilla. Una vez compactada, la repartimos en el molde aplastándola en el fondo para conformar la base de nuestra tarta, con más o menos galletas al gusto. La dejamos reposar en la nevera mientras continuamos con el resto de la tarta.

En segundo lugar, haremos el relleno de la tarta. Calentamos la nata a fuego lento y vamos removiendo mientras incorporamos progresivamente el azúcar. Añadimos el queso, las cuajadas diluidas anteriormente en leche. Seguimos removiendo y apartamos la mezcla en cuanto comience a hervir. Vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y dejamos reposar en la nevera seis horas. Cuando cuaje, añadimos en la parte superior la mermelada y desmoldamos la tarta.

Esperamos haber sido de ayuda y no olvides comentar si conoces otras grandes recetas. Compartir es vivir y más en esta comunidad Alliance Vending. ¡Felices Fiestas!