Los mejores bocados de alta cocina en España para disfrutar en San Valentín

De celebraciones se vive y más si vienen cargadas de deliciosos bocados en los mejores restaurantes de nuestro país. Ir a comer a restaurantes de estrella es una experiencia que debemos tener al menos una vez en la vida y qué mejor que hacerlo por amor, celebrando San Valentín con quien más queremos, aunque sea nosotros mismos. Te ayudamos a elegir con algunas de las propuestas más aplaudidas tanto por críticos gastronómicos como por internautas.

Martín Berasategui – Guipúzcoa

En Lasarte, Guipúzcoa, se encuentra el primer restaurante nacional en el Ranking 2018 de Tripadvisor y el segundo internacionalmente, Martín Berasategui. Con un precio medio de 164€-260€ según la Guía Michelín, Berasategui, en la cocina desde los 15 años, alcanzó el pasado mes de noviembre las diez estrellas Michelín con una cocina de creación que combina variedad y equilibrio de sabores.

Gelee de bacalao con encurtido de Espárragos a la sal de Anana y su crema. Este año el restaurante de origen en Lasarte cumple 25 años y lo celebran con un menú degustación aúna todo el recorrido del restaurante. La nueva carta de 2019 se estrenará el 10 de marzo pero mientras puedes disfrutar de grandes platos como el Tembloroso de frutos de mar y algas plancton y consomé de carabinero o el Gelee de bacalao.

BonAmb – Alicante

De la mano y el gusto de Alberto Ferruz y Pablo Català, este restaurante ubicado en Xàbia, Alicante, ocupa el primer puesto de la revista Gentleman de 2018 gracias a su mágica cocina del mar que trabaja con producto distinguido y fresco de la zona. Ferruz comenzó su vocación a los doce años y más tarde aprendió con Martín Berasategui. Con tan solo cinco años el restaurante obtuvo su segunda estrella Michelín.

Además, como gran acompañante, BonAmb cuida al máximo su bodega para proporcionar a los clientes la perfecta armonía de sabores entre elaboraciones y vinos. Los precios oscilan entre 95 y 234 euros el menú con o sin maridaje.

El Celler de Can Roca

El segundo puesto del Premio The World’s 50 Best Restaurants es para los hermanos Roca, que dirigen su restaurante en Girona bajo los postulados de la cocina de libre estilo, enfocada en la vanguardia creativa. Todo ello logra platos originales con toques mediterráneos donde se combina el producto tradicional con la experimentación técnica.

 

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Con Joan como director de cocina, Jordi en el dulce final y Josep como Celler nada queda desprotegido en un punto realizado por y para el gusto gastronómico.

DiverXO – Madrid

El único restaurante con tres estrellas Michelin de la capital es propiedad de Dabiz Muñoz, el rey de la cocina fusión que actúa bajo el lema “no limits” mezclando múltiples ingredientes con toques asiáticos. Aplaudidas son la cigala sobre tres salsas o el besugo macerado. No es fácil conseguir reserva pero la gastronomía y el entorno del restaurante merecen la espera.

Un día es un día y alguna vez en la vida no deberíamos dejar pasar la oportunidad de probar los mejores bocados de nuestro país. ¡Carpe diem!

El restaurador de obras que te dejará sin palabras

Las prisas se han convertido en parte de nuestro día a día. Queremos hacer todo lo posible en un tiempo limitado y al final nuestra mente y nuestro cuerpo nos piden irremediablemente que hagamos cuanto antes una pausa agradable. Para ellas se han hecho virales múltiples canales en Youtube que nos ayudan a relajarnos, a despejar la mente y flotar. Uno de los fenómenos más conocidos en los últimos años es el ASMR (Respuesta Sensorial Meridiana Autónoma) donde youtubers crean videovlogs haciendo sonidos con cualquier objeto a un micro. Y de forma innovadora llega el canal de Youtube Baumgartner Restoration, creado por Julian Baumgartner, restaurador de obras en Chicago que un día decidió comenzar a grabar todo el proceso de su meticuloso trabajo y atrajo a su plataforma más de medio millón de suscriptores y millones de visualizaciones.

El restaurador cuenta a través de una entrevista para Voyage Chicago, cómo llegó a la profesión siguiendo los pasos de su padre: “¡Yo diría que mi padre, quien fundó el negocio a finales de 1970, me convenció de la servidumbre! Después de estudiar arte en la universidad de Nueva York, regresé a Chicago para comenzar un aprendizaje adecuado”. En un principio Julian decidió subir los vídeos a Instagram pero la plataforma no le dejaba subir vídeos de más de un minuto. Después, casualmente, subió su primer vídeo a Youtube para pasarlo a sus amigos y arrasó para su sorpresa en visualizaciones.

 

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Hello everyone, hope you had a great weekend, I did! Now back to work. Go ahead and tell me that the above painting shouldn’t have the old varnish removed. Go ahead and tell me that the left half has a mysterious, sensual quality to it. Actually, don’t. Materials such as natural resin varnishes (in this case damar) fail or age and when they do they should be removed so the painting can be viewed as the artist intended. If this artist wanted a yellow/brown sky, he would have painted it that way, no? I think it looks infinitely better with the varnish removed. . #artrestoration #artconservation #restoration #conservation #art #fineart #painting #canvas #oilpaint #chicago #paintingconservation #arthistory #paintingrestoration #bfar

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Pero, ¿a qué debe su éxito? Lo cierto es que no todos sus seguidores son amantes de arte, ya que algunos comentan que gracias a su orden, meticulosidad y relajante voz, la cuenta les ayuda a calmarse e incluso a dormir. Sean amantes de arte o no, lo cierto es que verán lo gratificante que es ver como Baumgartner quita la suciedad del cuadro de forma tan cuidadosa e incluso nos atreveríamos a decir cariñosa.

En un momento en el que a veces el tiempo impone su poder, ver ejemplos así, en los que el detalle y la calidad se anteponen, es una maravilla visual y auditiva donde muchos han encontrado su pausa agradable. Cada técnica, cada material y cada obra que Baumgartner nos muestra es una oportunidad para acercarnos al arte y encandilarnos con la belleza de este mundo.

Amamos las expendedoras y la buena comida. Hablamos de lo que nos apasiona y te lo contamos desde nuestro particular punto de vista.