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El brunch, sus sucesores y demás tradiciones anglosajonas que han conquistado España

El brunch ha venido a España para quedarse y es que, aunque realmente no lo supiésemos, aquellos que en fines de semana se rezagaban en la cama tanto que al final tomaban un desayuno-comida, esas personas eran en realidad unos modernos. Y es que la palabra brunch es un acrónimo que se forma  a partir de la unión de brreakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) y es una comida que abarca entre las 10 y las 17 horas del día, normalmente en fin de semana, siendo también nueva tendencia utilizarlo en el mundo de los negocios.

Esta especial tradición anglosajona comenzó en Inglaterra, cuando familias adineradas disponían los domingos de un buffé que sus sirvientes preparaban a primera hora para tener el día libre. Más tarde, fue captada sobre todo en Estados Unidos, convirtiéndose en marca especial de Nueva York, donde el brunch más característico es el Benedictine (huevos escalfados con tostada, bacon y bechamel o salsas similares) Pero si algo tiene el brunch de especial es que mezcla todo tipo de comidas tanto dulces como saladas: fruta de temporada, varios tipos de pan en varias formas, huevos benedictine o escoceses, salchichas, zumos de fruta y vegetales, smothies, agua, cafés e infusiones, refrescos, cerveza o vino (en función de la hora), lácteos acompañados de frutos secos, embutidos y quesos, tortitas, muffins (o magdalenas, que es lo mismo), palmeritas o galletas y hasta, para los más exquisitos, canapés y/o marisco.

Esta tendencia no ha dejado de evolucionar y adaptarse a cada país en función de su cultura. Por ejemplo, aunque en el norte de Europa el brunch suele tomarse con un buffet, en España cobra mayor protagonismo los restaurantes con carta de platos combinados y el buffet se reserva para los hoteles. Por otro lado, no solo en cuestión de lugar, sino también de tiempo, el brunch ha adoptado nuevas formas como el slunch (supper y lunch) o drunch (dinner y lunch), es decir, merienda-cena. El hábito de la merienda está asociado con nuestra infancia y combina lo dulce y salado de cada comida desde las cinco de la tarde en adelante.

Ya sea brunch, blunch, drunch, drunkfast, slunch, drunner o brinner, lo cierto es que adaptándonos a estas tradiciones vamos cogiendo más forma europea pero, sin perder las nuestras. Nuestro brunch siempre será mejorado con aceite de oliva virgen extra, jamón serrano, una copa de rioja o una tortilla de patatas. Con esto solo queda decir que comas lo que comas, cuando comas, disfruta.

Videorecetas con la estética de Tarantino, Michael Bay y Wes Anderson

Hoy día, con la revolución de las redes sociales, la estética gastronómica ha pasado a un plano superior, premiando aquel plato que pueda ser saboreado con los cinco sentidos. Y en este contexto surge la gran idea de David Ma, imaginar video recetas creadas por grandes directores como Tarantino, Michael Bay o Wes Anderson.

Vía @KaikuSinLactosa

Tarantino

David Ma utiliza la obra maestra de Tarantino para su video receta. Kill Bill es, sin duda, una de sus obras más representativas. Convierte las escenas sangrantes en tomate, sin perder el amarillo característico de la película y las influencias del cine de kung fu y espaghetti western. Sin duda este arte gastronómico no pierde ni un detalle de las películas de Tarantino, el zoom de choque, las luces rojas de alarma y la posición del sonido como elemento prioritario. Todo el estilo propio y único de un gran director se incluye en este arte gastronómico.

Wes Anderson

Esta segunda pieza audiovisual comienza con un guiño a la caja característica de la última película de Wes Anderson, Gran Hotel Budapest. Se centra en los mundos únicos e irreales del director, sin posibilidad de posicionarlos en un tiempo concreto aunque sí vintage, caracterizados por la cuidada dirección artística. Wes Anderson es conocido por ser un perfeccionista en todo el proceso cinematográfico, aspecto que parece haber interiorizado David Ma para hacer esta pieza. Saturación de colores, zooms rápidos y planos cenitales son algunos guiños más al director.

Michael Bay

En esta síntesis de cine gastronómico y grandes directores no podía faltar el rey de la ciencia ficción y la acción, Michael Bay. Sus explosiones y efectos especiales propios de grandes producciones son destacados en esta receta de Waffles. Con mucha textura metalizada y cámaras lentas, David Ma nos recuerda la gran saga Transformers.

Alfonso Cuaron

Aunque Alfonso Cuaron dirigió grandes piezas como Harry Potter y la Pieda Filosofal, el punto álgido de su carrera llegó con Gravity. Con la ausencia de gravedad y una banda sonora que destaca el abismo del espacio nuestro protagonista utiliza la gran obra de Cuarón para convertir una receta en arte.

Quien sabe, puede que algún día nosotros también convirtamos el escenario de nuestras máquinas Alliance Vending en referencias a grandes directores 😉