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Mil formas de preparar un buen café y ahora también… infusiones con su cáscara

Ya hemos repasado en muchas ocasiones diferentes formas de preparar un delicioso café. En esto cientos de expertos tienen su opinión y millones de aficionados su técnica y cultura. No cabe duda de que hay infinitas formas de prepararlo y combinarlo.

Lo que nos ha sorprendido es toparnos con un exquisito artículo en el que nos han descubierto un nuevo mundo: las infusiones con la cáscara de la cereza de café.

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Como ya sabrás (porque seguro que es usted un amante de esta deliciosa bebida caliente), el fruto de la planta de cafeto es una drupa, como los melocotones, las cerezas o las aceitunas. De ella hemos aprovechado de forma generalizada el grano de café.

Las capas más externas de la cereza de café (capa de pectina, pulpa y piel exterior) son desechadas en las producciones de café y utilizadas como abono natural.

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Pero ahora hay una nueva moda que utiliza estas últimas zonas del fruto, que resultan ser de hecho una parte muy importante y sabrosa, cuya infusión dicen que es una delicatessen.

¿Te animas a probarla? ¡Nosotros ya la estamos buscando!

Artículo original: Del café también se aprovecha todo, hasta la cáscara.

¿Quién prepara el mejor café de toda España?

Hace unos días tuvo lugar la Gran Final del XI Campeonato Nacional de Barista Fórum Café, en ella se vieron las caras 17 finalistas que pusieron todo su empeño por demostrar que eran los reyes en preparar el mejor café de España.

El nivel era muy alto, la técnica, el conocimiento y la innovación que pudo verse fue extraordinario. Pero solo una persona pudo hacerse finalmente con el título, y ese fue el alicantino Javier Carrión.

Hoy nos topamos con su historia en el diario ABC, y nos alegramos por él y porque el esfuerzo por aprender y competir le haya llevado hasta ahí.

Nos quedamos con algunos consejos que Carrión nos da para escoger un buen café:

  1. “Lo más importante es fijarse en el paquete y comprobar que es de variedad arábica, que es mejor que la variedad robusta porque son plantas que se cultivan a más altura, tienen más acidez y destacan más notas afrutadas y dulces”.
  2. Comprobar la fecha de tueste y buscar que sea reciente porque “a partir de los dos meses habrá perdido muchos matices“.
  3. Aconsejo también que se elabore siempre con café recién molido, pues a los pocos minutos desaparecen casi todos los matices, por mucho que se envase al vacío
  4. Es fundamental que el agua sea siempre filtrada o mineral.

Y nos quedamos también con la originalidad de una de sus creaciones, atentos: combinado sin alcohol con café espresso, hielo, savia de arce y chocolate infusionado con flor de hibiscos. ¡Casi nada! 🙂

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Puedes seguir a este gran barista en su instagram: @javithalys

Forma parte con Alliance Vending y Fairtrade de la mayor pausa de café de comercio justo

En Alliance Vending nos sumamos al World Fairtrade Challenge que tendrá lugar en todo el mundo los días 13, 14 y 15 de mayo de 2016.

Una iniciativa impulsada por Fairtrade para concienciar acerca de la importancia de los productos de Comercio Justo en la sociedad.

¿Quieres sumarte? Te contamos cómo.

Fairtrade se ha propuesto superar el récord de número de tazas de café de Comercio Justo Fairtrade bebidas en tres días. La razón es sencilla: cuántos más cafés bebamos mejor será para todo el mundo ya que los caficultores recibirán un precio justo por su trabajo, continuarán su labor dentro de unos límites responsables con el medio ambiente y contra el cambio climático, y seguirán produciendo un café delicioso para tus pausas agradables.

Y te lo ponemos fácil, tómate un vaso de café en alguna de nuestras máquinas con café de comercio justo (para algo somos el segundo mayor distribuidor de café Fairtrade en España, justo detrás de la multinacional Starbucks), y compártelo en las redes sociales o en la web: fairtradechallenge.org

Descarga aquí el cartel para el evento.

Six Degrees of Caffeination: la hipótesis de separación aplicada al café

Six degrees of caffeination es un cortometraje documental elaborado por Nowness, un portal que trata de recoger un movimiento de creatividad a través de storytelling celebrando lo “extraordinario de la vida cotidiana”.

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En este vídeo analizan la importancia del café en el día a día de los ciudadanos de Nueva York, y es completamente extrapolable a cualquier país o cultura.

El café ocupa un importante momento del día, le dedicamos tiempo, conocimiento y aprendizaje, escogemos el que más nos agrada y la forma de prepararlo que más nos gusta, o el lugar donde mejor nos lo sirven. Todo cuenta.

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Son apenas 5 minutos. Pon los subtítulos si lo prefieres y disfruta.

Nero Carbonio: la máquina de café inspirada en la Formula 1

Esto que te traemos parece un precioso motor V8 de la Formula 1. Pero en realidad se trata de una cafetera, diseñada y creada por amantes del mundo del motor y la mecánica, con todo lujo de detalles.

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Nos encantan los trabajos bien hechos, creados desde la pasión por lo que uno hace, y este es un claro ejemplo.

Esta cafetera de edición limitada pertenece a la línea de creaciones de Espresso Veloce, un equipo italiano de ingenieros industriales que han sorprendido en las redes y ya están llevando sus modelos por todo el mundo.

Echa un ojo al vídeo para ver los detalles de su fabricación:

Hemos descubierto esta joya gracias a nuestros amigos y compañeros de Venty4, expertos en máquinas expendedoras en Murcia y Almería.

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10 regalos geniales para amantes del café (2ª parte)

Ideas que nunca vienen mal en estas fechas en las que se acerca la Navidad y hemos de preparar regalos para nuestros familiares y amigos.

¿Alguno de ellos es un amante del café? ¿Tal vez eres tú y te quieres auto-regalar algo porque te lo mereces más que nadie? No lo ponemos en duda en absoluto, por ello te traemos 10 regalos originales y especiales para amantes del café.

También puedes consultar la primera parte de esta entrada en este enlace: “10 regalos para amantes del café I

1 .Blue Bottle Coffee Moka Pot

Esta primera opción es elegante, es cool y es mona como ella sola, se trata de un filtro de café, o dicho de otra forma, una cafetera pero con un estilazo tremendo para presumir cuando hay visitas. La puedes conseguir [aquí]

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2 .KeepCup Brew Limited Edition

Puede parecer demasiado obvio… pero sin duda es una joya y todo un detalle si te gusta el café, un vasito chulísimo perfecto para un café solo, un largo, un cortado o un con leche que incluye banda de corcho para que no te quemes y una estupenda tapadera para que no se te derrame y conserve la temperatura. Venga que vuela, puedes conseguirlo [aquí]

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3. Thermos Coffee Travel Mug

Es exactamente lo que crees que es: un termo. Ni más ni menos. Pero claro, hay termos y termos. Están los de toda la vida con su tapita redondeada y está este termo estilizado, con ese mango y ese borde negro superior. Qué te vamos a contar, juzga por ti mismo. Puedes comprarlo [aquí]

 

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4. Secura Automatic Milk Frother and Warmer

Atentos porque esto no es una jarra ni una cafetera ni un vaso ni nada de lo que te estás imaginando, excepto si te has imaginado que es una jarrita que calienta la leche rapidísimo, si has pensado eso entonces has acertado. Genial para amantes del café con toque lácteo. Consíguela [aquí]

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Seguir leyendo 10 regalos geniales para amantes del café (2ª parte)

La guía animada definitiva para los amantes del café

El café es más que una bebida, es un estilo de vida. Te acompaña cada mañana, y después de comer. Te acompaña en agradables tardes y despierta en frías mañanas.

En ocasiones lo tomarás de una máquina vending de bebida caliente, de las buenas, de las que hacen un café extraordinario [pausa para ir a la máquina a por uno]. Otras veces en la cafetería de siempre. Y en otras ocasiones lo preparas en tu casa. Y tal vez te has preguntado cómo se fabrica esa mágica bebida en tan diversas cafeteras.

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Pues bien, gracias a este vídeo del estudio de animación &Orange de Los Ángeles, podrás ver gráficamente y con detalle cómo se elabora el café en diversas técnicas de preparación.

Visto en La Criatura Creativa