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Algunas cosas que no sabías del café

El café es un mundo lleno de curiosidades. Desde dónde surge o quién lo encuentra hasta cuál es la mejor forma de tomarlo. Todas estas curiosidades, aparentemente no tan fáciles de responder, tienen en este artículo un hueco.

Hay dos tipos principales de café, la arábica, considerada de calidad por sus aromas frutales, de caramelo o chocolate; y la robusta, más pobre y con un sabor más amargo. Además, encontramos otro tipo especial, que debería ser considerada una variedad aparte. Esta es la Kopi Luwak, extraida de granos de café después de ser digeridos por una civeta, animal que selecciona solamente los granos de calidad.

La planta del café es el cafeto. Los granos de café son en realidad las semillas de la fruta de esta planta con cinco años de vida y, por tanto, el café es en muchas ocasiones catalogado también como fruto. Una vez extraídos del cafeto, se tuestan y se muelen.  Tiene su origen en Kafa, Etiopía, siendo en Arabia donde se cree que fueron tostados y molidos por primera vez.

Al igual que tipos de cafés, gustos y colores, encontramos cafeteras. Si lo que te gustan son cafés cortos e intensos, usa la cafetera italiana; si por el contrario prefieres largos y aromáticos, la de filtro es la tuya; y, por último la cafetera francesa para los cafés de especialidad.

Pero, ¿cuál es la mejor forma de tomarlo? Muchas personas son bastante reticentes a echar azúcar a su café y varios expertos rechazan totalmente esa opción. Pero para los que odian el toque amargo del café, recientemente se ha desvelado que el mejor aliado es la sal, cuyas moléculas de sodio eliminan las moléculas que provocan el amargor del café. Aunque, si hablamos de condimentos, realmente no debemos olvidar que el 98% de una taza de café es solamente agua.  Y si sois fans de la energía de esta bebida, el café con más cafeína tiene 702 mg por taza (siendo 300mg los recomendables al día), para no dormir en tres días 😉

Sea como sea como queramos tomarlo, lo más cierto de todo es que  esta gran bebida es amada en todo el mundo, consumiéndose unas 170.000 toneladas de café verde y 599 tazas al año por habitante español. Otro dato interesante es que el mayor productor es sin duda Brasil (30%), seguido de Vietnam y Colombia.

En nuestras máquinas podrás encontrar las mejores variedades de café vending libres de gluten e incluyendo sin lactosa y el café con certificación de comercio justo Fairtrade, además de otros sabores riquísimos como el de avellana. ¿Te animas a probar? Bienvenido eres en Alliance Vending!

¿Cómo conservamos bien el café?

Cualquier alimento debe ser bien conservado pero no todos tienen la misma forma de mantenimiento. Mientras la mayoría de los productos aumentan su esperanza de vida en la nevera, otros necesitan la temperatura ambiente. El café, sin embargo, es más que especial en este caso y por ello te traemos algunos truquillos para que puedan mantener todas sus propiedades y sabor durante mucho tiempo (semanas o meses).

El calor

El principal enemigo del café es el calor, pues aumenta la oxidación del mismo y la pérdida de sus aromas. El verano o los propios electrodomésticos (horno, sartenes) de la cocina hacen que peligren sus propiedades. Para solucionarlo, algunos recomiendan meterlo en la nevera pero es cierto que esto solo debería hacerse si el paquete está herméticamente cerrado pues sino el café absorbería la humedad y los aromas de otros alimentos. Por lo tanto, busca un lugar de baja temperatura en tu cocina pero a ser posible

El contenedor

Otro problema que tenemos que afrontar para la conservación de nuestro café es el oxígeno, el cual hace que se pierdan los aromas a través de la oxigenación. La solución es tan fácil como mantenerlo en un bote hermético pero, si el bote no se llena al completo de café todavía nos quedaría una parte del tarro llena de oxígeno, dañando de igual forma el producto. Para ello se recomienda utilizar film transparente sobre la superficie del café y pegado a las paredes interiores del bote. Si lo ves demasiado complicado lo mejor es que compres un bote más pequeño y el café en pequeñas dosis, comprando la cantidad que suelas consumir.

 

Tostado manual

Es una opción viable aunque tiene sus pros y sus contras. Puedes conseguir que el café dure mucho más si lo compras verde y lo tuestas tu mismo, además de que conservará grandes aromas y propiedades. Sin embargo, no todo el mundo puede tener los conocimientos y herramientas necesaria y por ello, a muchos les sale más rentable seguir comprando café ya tostado y almacenarlo de la forma más adecuada. 

Definitivamente no sabe igual un café bien conservado  que otro que lleva semanas abierto, aunque a veces el paladar no sepa diferenciarlo, este arte es igual que saber diferenciar un buen vino del que no lo es.”  En Alliance Vending disponemos de nuestro contenedor Sotovuotto, el cual guarda el café al vacío para que todas las propiedades se conserven a la perfección y el café tenga el mismo valor que cuando se recolectó.  A través de su contenedor transparente podemos ver los granos de café perfectamente acondicionados, además de la válvula de vacío, con la que se extrae la cantidad justa sin que entre oxígeno en su interior. Todo por ofrecerte un café perfecto desde nuestra máquina Alliance Vending.