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El poder de las infusiones

Las infusiones se realizaban hace miles de años en Oriente como un tónico medicinal y en la actualidad siguen siendo consumidas por sus múltiples propiedades para la salud. El mundo de las infusiones es muy amplio y diverso y desde Alliance Vending estamos encantados de presentártelo.

Entre todas las propiedades que podemos encontrar en infusiones encontramos la de fortalecer huesos, prevenir arrugas, efectos diuréticos y adelgazantes, alivio de enfermedades cardiovasculares o colesterol, reducción del estrés o, si hablamos de tés, obtenemos mayor concentración.

Desintoxicar

Para limpiar tu cuerpo existen múltiples variedades. El cardo mariano se utiliza para limpiar el hígado, reducir inflamaciones y bajar el colesterol, el diente de león sirve para la vesícula y para eliminar las toxinas que se acumulan. la alcachofa tiene propiedades protectoras y regenerativas hepáticas, la cola de caballo se recomienda para la eliminación de flemas y, por supuesto, el té verde, antioxidante.

Digestión

La clave para mejorar y agilizar la digestión es la manzanilla que siempre nos daban nuestras madres o el menta poleo. Además, este último facilita la asimilación de nutrientes.

El té mágico. Kombucha

Al té Kombucha, la dinastía Tsin (221 a.C) lo llamaba el Té de la Inmortalidad y con razón, ya que este té, tan famoso en los Ángeles ayuda a la digestión, desintoxica y fortalece el sistema inmune. previene la pérdida de pelo y ayuda al hígado. Realmente no es mágica y no nos dará la inmortalidad pero es una buena opción muy saludable. 

Concentración o relajación

Si nos dormimos lo mejor es tomar un té. La teína, al igual que la cafeína, tiene propiedades estimulantes y ayuda a activar el cuerpo. El té negro se recomienda mucho para trabajos que requieren gran concentración, ya que es el que más teína contiene. En el caso contrario, que lo que necesitemos es eliminar el estrés, se recomienda el Ginseng, la borraja o la valeriana. Sea para un caso u otro, recuerda no consumir estas bebidas en exceso. 

Recuerda que muchas infusiones tienen más de una propiedad saludable pero que, aunque antiguamente se creyese, no son mágicos ni curan enfermedades graves. Toma infusiones al igual que una alimentación equilibrada para llevar una vida saludable y no olvides que para preparar una buena infusión debes usar agua mineral, calentar el agua a fuego lento y vertir el agua sobre las hojas y no al revés. 

Combinaciones de sabores perfectas

El melón con jamón ya no es una mezcla rompedora. La nueva combinación de sabores que se contraponen puede verse dedicada solo a aquellos a los que le gusta arriesgar en el arte de la gastronomía. Cada día se conocen nuevas uniones de sabores que, aunque aparentemente chocan, realmente son combinaciones perfectas.  Otras todavía están por verse si realmente gustarían a todo el mundo.

Clásicos

El melón con jamón, la mantequilla con mermelada, las uvas con queso (que saben a beso), el queso y membrillo o las fresas con champán  tienen cada día más adeptos. Son tan clásicas que vienen acompañadas del buen refranero español. La clave está en combinar sabores dulces y salados, suaves y fuertes que culminan en la fusión perfecta.  Se dice que la unión del dulce y salado es una tradición muy antigua de influencia oriental que ya estaba presente en la cocina romana y árabe y que todavía se mantiene y arraiga en nuestros días.

Pescados y carnes

Los pescados a la plancha se acompañan adecuadamente con vinagretas templadas con trocitos de manzana y limón, o con melocotón y lima. Por otro lado, para las carnes, un acompañamiento dulce muy recomendado es la salsa de Oporto. Algo más arriesgado es suavizar el fuerte sabor de los guisados de caza con chocolate. Y lo que siempre será un gran acompañamiento de carne será la compota de frutos rojos.

Sal

En 1997 la revista Nature publicó un artículo defendiendo que “La sal mejora el sabor suprimiendo el amargor“.  Por este artículo recientemente rescatado, algunos defienden la utilización de este aditivo para reducir el amargor del café gracias a los iones de sodio que contiene. Otra extraña combinación ya bastante extendida es la del caramelo salado, utilizado en todo tipo de postres. Puede que, al fin y al cabo, la sal tenga más usos de los que nos esperábamos.

Los más innovadores

Con el recién llegado Food Pairing se ha empezado a aplicar la ciencia a la cocina, buscando una fusión de sabores y aromas perfectos. Se establece una lista de moléculas aromáticas  de cada alimento y se busca otro que comparta algunas de esas moléculas. La finalidad es conseguir la combinación de olores y sabores perfectas, como el hígado de cerdo con jazmín.  Podemos ver esta iniciativa desde una perspectiva algo escéptica pero, si lo dice la ciencia, será por algo y no perdemos nada probando.  ¡Incluso te enseñan a hacer las combinaciones que quieras a través de su web!

Es momento de arriesgar y probar cada una de estas simbiosis. Recordamos que no todos lo sabores gustan a todo el mundo pero, sin duda, todo es cuestión de entrenar el paladar. Y quién sabe, puede que si nos recomendáis mucho alguna combinación la añadamos a nuestras máquinas. ¡Feliz semana desde Alliance Vending y no olvidéis visitar nuestra oferta de vending saludable!