Archivo de la categoría: Nutrición y Salud

Noticias sobre el mundo de la nutrición, lo saludable y lo delicioso.

Combinaciones de sabores perfectas

El melón con jamón ya no es una mezcla rompedora. La nueva combinación de sabores que se contraponen puede verse dedicada solo a aquellos a los que le gusta arriesgar en el arte de la gastronomía. Cada día se conocen nuevas uniones de sabores que, aunque aparentemente chocan, realmente son combinaciones perfectas.  Otras todavía están por verse si realmente gustarían a todo el mundo.

Clásicos

El melón con jamón, la mantequilla con mermelada, las uvas con queso (que saben a beso), el queso y membrillo o las fresas con champán  tienen cada día más adeptos. Son tan clásicas que vienen acompañadas del buen refranero español. La clave está en combinar sabores dulces y salados, suaves y fuertes que culminan en la fusión perfecta.  Se dice que la unión del dulce y salado es una tradición muy antigua de influencia oriental que ya estaba presente en la cocina romana y árabe y que todavía se mantiene y arraiga en nuestros días.

Pescados y carnes

Los pescados a la plancha se acompañan adecuadamente con vinagretas templadas con trocitos de manzana y limón, o con melocotón y lima. Por otro lado, para las carnes, un acompañamiento dulce muy recomendado es la salsa de Oporto. Algo más arriesgado es suavizar el fuerte sabor de los guisados de caza con chocolate. Y lo que siempre será un gran acompañamiento de carne será la compota de frutos rojos.

Sal

En 1997 la revista Nature publicó un artículo defendiendo que “La sal mejora el sabor suprimiendo el amargor“.  Por este artículo recientemente rescatado, algunos defienden la utilización de este aditivo para reducir el amargor del café gracias a los iones de sodio que contiene. Otra extraña combinación ya bastante extendida es la del caramelo salado, utilizado en todo tipo de postres. Puede que, al fin y al cabo, la sal tenga más usos de los que nos esperábamos.

Los más innovadores

Con el recién llegado Food Pairing se ha empezado a aplicar la ciencia a la cocina, buscando una fusión de sabores y aromas perfectos. Se establece una lista de moléculas aromáticas  de cada alimento y se busca otro que comparta algunas de esas moléculas. La finalidad es conseguir la combinación de olores y sabores perfectas, como el hígado de cerdo con jazmín.  Podemos ver esta iniciativa desde una perspectiva algo escéptica pero, si lo dice la ciencia, será por algo y no perdemos nada probando.  ¡Incluso te enseñan a hacer las combinaciones que quieras a través de su web!

Es momento de arriesgar y probar cada una de estas simbiosis. Recordamos que no todos lo sabores gustan a todo el mundo pero, sin duda, todo es cuestión de entrenar el paladar. Y quién sabe, puede que si nos recomendáis mucho alguna combinación la añadamos a nuestras máquinas. ¡Feliz semana desde Alliance Vending y no olvidéis visitar nuestra oferta de vending saludable!

El running extremo conquista el deporte

El running ha dejado de estar de moda en recorridos planos y con poco riesgo. Ahora se lleva el runnning extremo, en montañas con gran inclinación, climas desérticos o helados y, por supuesto, centenares de kilómetros que se realizan en menos de 24h.

El campeón del mundo de carreras de montaña es español, criado en los Pirineos. Conocido por sus grandes récords de reducidos tiempos, subiendo cimas como el  Mont Blanc , el Aconcagua o, como último logro, las 17 horas que le bastaron para subir el Everest, (dos veces en la misma semana). “La mitad de las veces, el miedo me hace dar la vuelta”, dice el corredor, en la entrevista realizada a  El País. Y, a pesar de ese miedo, supera cada año un nuevo récord. 

Y aunque el mejor corredor sea español, este es un deporte extendido en todo el mundo, con carreras en las que ser el primero no importa, pues llegar a la meta ya es el mayor logro. El hombre que dio origen a la carrera extrema fue Cliff Young. Un campechano australiano que consiguió ser primero en el Ultra-maratón de Sidney, con sesenta años y unas botas de plástico. 

Una historia parecida y más reciente fue la de María Lorena Ramírez, mujer tarahumara de 22 años que ganó una ultramaratón en México ante 500 atletas y sin equipación deportiva, es decir, sin chaleco de hidratación, sin tenis, sin licras, sin gel, sin gafas, ni mangas de compresión… Su pueblo se conoce como los “pies ligeros” o los “corredores a pie”, al ser grandes corredores. Pero el gran mérito que tiene esta historia lo contamos  mejor con una imagen:

NOS COMPARTEN:Primer lugar femenil de 50 km #UltraTrailCerroRojo La tarahumara Lorena Ramirez. Sin chaleco de…

Опубліковано Que todo Tehuacan se entere 13 травня 2017 р.

Este deporte no solamente tiene cada vez más participantes, sino también más pruebas entre las que elegir. Entre las más duras encontramos la Hardrock Endurance Run 100 (Más de 160 km), la Jungle Marathon (254 km en la Jungla), la Maratón des Sables (250 Km en el desierto) o, finalmente, la Spartan Race, una carrera más ligera (si la comparamos con las otras) con tres modalidades de hasta 23 km.  Más que la distancia, su dificultad se encuentra en que es una carrera de obstáculos. La Spartan Race más próxima en nuestro país se realizará en Bilbao, el 24 de junio. 

Si te atreves a unirte al mundo del running extremo, debes apuntar antes varios consejos.

  1. No empieces con pruebas fuertes, ve entrenando poco a poco subiendo en tiempos, distancia y trabajando los niveles. 
  2. Las grandes cuestas es mejor subirlas con pasos cortos, los pies lo más pegados al suelo posible y si es necesario, ayudándote con las manos.
  3. En las bajadas es recomendable echar el cuerpo ligeramente hacia atrás y, de nuevo, si es necesario, ayúdate con las manos. 
  4. En ríos desciende la velocidad y busca piedras grandes y fijadas al suelo. ¡Cuidado con los resbalones!
  5. Por último, los obstáculos o los esquivas o los saltas como si de un potro se tratase, cuidando que la superficie no sea muy resbaladiza. 
  6. Y cuando acabes una prueba intensa, debes dejar al cuerpo descansar varios días para poder rendir adecuadamente para la siguiente. 

Mucha suerte con tus entrenamientos (sean extremos o no) y no olvides que si eres más de gimnasio, Alliance Vending te acompaña para que puedas disfrutar de alimentos saludables y nutritivos antes, durante y después del ejercicio.