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Nuestra gran pasión, el café, ese líquido maravilloso que nos acompaña a diario en nuestro trabajo, nuestro día a día y nuestra vida.

¿Cómo conservamos bien el café?

Cualquier alimento debe ser bien conservado pero no todos tienen la misma forma de mantenimiento. Mientras la mayoría de los productos aumentan su esperanza de vida en la nevera, otros necesitan la temperatura ambiente. El café, sin embargo, es más que especial en este caso y por ello te traemos algunos truquillos para que puedan mantener todas sus propiedades y sabor durante mucho tiempo (semanas o meses).

El calor

El principal enemigo del café es el calor, pues aumenta la oxidación del mismo y la pérdida de sus aromas. El verano o los propios electrodomésticos (horno, sartenes) de la cocina hacen que peligren sus propiedades. Para solucionarlo, algunos recomiendan meterlo en la nevera pero es cierto que esto solo debería hacerse si el paquete está herméticamente cerrado pues sino el café absorbería la humedad y los aromas de otros alimentos. Por lo tanto, busca un lugar de baja temperatura en tu cocina pero a ser posible

El contenedor

Otro problema que tenemos que afrontar para la conservación de nuestro café es el oxígeno, el cual hace que se pierdan los aromas a través de la oxigenación. La solución es tan fácil como mantenerlo en un bote hermético pero, si el bote no se llena al completo de café todavía nos quedaría una parte del tarro llena de oxígeno, dañando de igual forma el producto. Para ello se recomienda utilizar film transparente sobre la superficie del café y pegado a las paredes interiores del bote. Si lo ves demasiado complicado lo mejor es que compres un bote más pequeño y el café en pequeñas dosis, comprando la cantidad que suelas consumir.

 

Tostado manual

Es una opción viable aunque tiene sus pros y sus contras. Puedes conseguir que el café dure mucho más si lo compras verde y lo tuestas tu mismo, además de que conservará grandes aromas y propiedades. Sin embargo, no todo el mundo puede tener los conocimientos y herramientas necesaria y por ello, a muchos les sale más rentable seguir comprando café ya tostado y almacenarlo de la forma más adecuada. 

Definitivamente no sabe igual un café bien conservado  que otro que lleva semanas abierto, aunque a veces el paladar no sepa diferenciarlo, este arte es igual que saber diferenciar un buen vino del que no lo es.”  En Alliance Vending disponemos de nuestro contenedor Sotovuotto, el cual guarda el café al vacío para que todas las propiedades se conserven a la perfección y el café tenga el mismo valor que cuando se recolectó.  A través de su contenedor transparente podemos ver los granos de café perfectamente acondicionados, además de la válvula de vacío, con la que se extrae la cantidad justa sin que entre oxígeno en su interior. Todo por ofrecerte un café perfecto desde nuestra máquina Alliance Vending. 

 

 

 

 

El nuevo café hecho agua

Si creíamos que lo habíamos visto todo, estábamos equivocados. Entre todos los cafés y variedades del mundo, el que menos podíamos esperarnos es el café transparente. O como lo llamamos nosotros, water-coffee.

Este extraño especimen no podía tener otro nombre que el de Clear Coffee y se vende en una botella de plástico como cualquier refresco, para tomar en frío. Sus creadores aseguran que tiene el mismo sabor que el café normal, pues, aunque procesan los granos de café, perdiendo propiedades, después añaden cafeína natural. Todo este proceso da resultado a un conjunto de agua, café y cafeína. 

La verdad que no es el único extraño café que nos encontramos alrededor del mundo. En Finlandia lo hacen con queso, en Singapur con Mantequilla, y en Vietnam le echan huevo. Pero el ganador es un tipo de café poco apetitoso en Indonesia, conocido como Kopi Luwak, granos de café que se extraen tras ser ingeridos por la civeta.

Lo cierto es que no podemos decir que haya falta de originalidad e innovación pero también sabemos que en este bello mundo del café, muchos prefieren lo tradicional, la leche, la cafeína y el aroma que nunca debe faltarnos por la mañana. 

Pd: si tenéis la oportunidad de probar Clear Coffee, no dudéis en contarnos vuestra experiencia en los comentarios 😉