Archivo de la categoría: Café

Nuestra gran pasión, el café, ese líquido maravilloso que nos acompaña a diario en nuestro trabajo, nuestro día a día y nuestra vida.

Somos fans de: Rebecca Wilson

Impresionante el trabajo de Rebecca Wilson, una artista con una gran experiencia y muy vinculada al uso de cerámica. Sus trabajos buscan mezclar con ironía y sutileza materiales y objetos que contrastan siendo más o menos perecederos, dotando a unos con las características de otros. Su preocupación está en ver cómo la percepción de un objeto se ve alterada por su situación material. ¿Muy trascendental verdad?

Lo entenderemos mejor viendo uno de sus trabajos, concretamente ‘Paperware Ceramics‘ que es el que nos ha llamado la atención. La artista define así este trabajo:

“The paper cup is an icon of the ‘throwaway culture’ and by imposing classical ceramic styling and transposing materials I aim to highlight and question our tendency towards wasteful consumerism.”

Se trata de vasos de papel que simulan la cerámica y están hechos con una delicadeza y y precisión fascinantes. ¿Qué os parecen?

 

Vía: blog.thaeger.com

Los beneficios de la cafeína

El café nos hace compañía desde el primer momento de la mañana, en la cultura occidental ha tomado una gran importancia siendo un punto de referencia y reunión. Para mucha gente simboliza la energía necesaria para enfrentarse a la jornada que queda por delante. Para otros muchos es el momento de relax y conversación.

Pero haciendo un análisis más científico y nutricional encontramos una serie de características muy interesantes que explican el porqué de muchas de nuestras reacciones al tomar café.

Por un lado, la cafeína retrasa la aparición de la fatiga. Esto es debido a que genera en nuestro cuerpo un mayor funcionamiento de la lipólisis, es decir, que favorece el consumo de grasa para la obtención de energía haciendo que nuestros músculos la quemen como combustible.

Por otro lado, actúa contra el cansancio mejorando el estado de alerta. Esto tiene que ver directamente con el sistema nervioso central, por esto determinadas personas con mayor sensibilidad se sienten nerviosas, inestables emocionalmente y excitadas. Pero en la gran mayoría tan solo genera un estado de mayor atención beneficioso para labores en las que se requiere concentración o en las que el cansancio puede suponer un problema.

Como en todo, no debemos abusar nunca del café. La medida justa la pondrá nuestro propio metabolismo y será siempre la mesura y el sentido común para evitar los efectos diuréticos, desequilibrio del pH y el exceso de excitación que puede provocarnos su consumo. Así pues, disfruta del café con tranquilidad y con responsabilidad.

Fotografía: David C Broughton

No te pierdas: cukmi.com

Cada mes te traemos una recomendación de Internet que debes conocer. Peinamos los contenidos de la red para traerte la selección de enlaces más interesantes sobre alimentación, vida saludable, dieta mediterránea y mucho más!!

Esta vez te traemos un blog que nos encanta y leemos cada semana: cukmi.com, impulsado por Julián Gallo desde Buenos Aires, Argentina.

Cukmi es una recopilación que con mucho gusto y buena redacción nos trae la información más fresca sobre la comida que, según dicen ellos mismos: ‘es la segunda cosa más divertida del mundo’.

Habla de comida, pero desde un punto de vista sencillo y cercano, el del día a día. No habla de restaurantes ni de recetas (aunque de vez en cuando sí que nos recomienda alguna), más bien busca las razones para entender cómo comemos, dónde comemos, lo que pensamos sobre la comida, lo que ignoramos…

Aquí te dejamos una recopilación a modo de ejemplo de algunos artículos interesantes:

Las cosas que la gente hace con Coca-Cola y publica en Internet.

¿Qué pasa cuando ponemos la comida incorrecta en el microondas?

El sublime aceite de oliva extra virgen

La anti-heladera (anti-frigorífico): cómo conservar alimentos sin frío

The Cocoa Plan: el compromiso de Nestlé

Probablemente ya te habrás encontrado el sello ‘The Cocoa Plan‘ en alguno de los múltiples productos de Nestlé. Por ejemplo en los envases de Kit-Kat ya aparece y es un distintivo al que han dado mucha importancia porque tiene un gran significado y un trasfondo muy importante para la sociedad.


The Cocoa Plan es la aportación de Nestlé para abordar los problemas clave a los que se enfrentan los agricultores de cacao, sus familias y comunidades, y mejorar el futuro del cultivo de cacao. Abarca todos los aspectos del recorrido de un grano de cacao: desde el agricultor hasta el consumidor. Se trata de una acción llevada a cabo por la compañía internacional que cuenta con muchos colaboradores como es el caso de Fairtrade, OLAR y ANADER entre otras.

El objetivo consiste en ayudar a los agricultores de cacao a gestionar sus plantaciones de forma rentable, a respetar el medio ambiente y a lograr una buena calidad de vida para que sus hijos puedan recibir una educación y vean el cultivo del cacao como una profesión respetable. Para lograr este objetivo Nestlé se ha comprometido a invertir en los próximos 10 años 110 millones de CHF (más de 90 millones de euros) en el Plan para mejorar el modo de vida de los agricultores y sus comunidades.

La suma del esfuerzo en los últimos años de tantas organizaciones comprometidas con el comercio justo comienza a dar sus resultados, y la gran aceptación por parte del público está siendo clave para mantener estas ayudas y mejorar los sistemas de intercambio comercial beneficioso para agricultores de estas regiones afectadas por la pobreza y la marginación.

El impulso que Nestlé dará a los agricultores del cacao y sus familias merece el reconocimiento y apoyo de quienes consumimos o comercializamos sus productos y nos ayuda a creer en que otro mundo más justo es posible.

 

¿Qué es y cómo funciona el Comercio Justo?

Fairtrade cafe comercio justo AllianceVending

El Comercio Justo es una gran idea para dar solución a las grandes diferencias en la distribución de la riqueza a nivel mundial. Esta idea es compleja de abordar pero muy sencilla de explicar: productores de países desfavorecidos ubicados en el hemisferio sur contactan con distribuidores del hemisferio norte y crean una relación comercial: el productor ofrece su producto de calidad muy demandado en países más desarrollados por sus características ecológicas y de calidad (como es el caso del café), y el distribuidor se encarga de comercializar estos productos en tiendas específicas de Comercio Justo o afines al movimiento a través de sellos de calidad como Fairtrade.

De la parte compleja se encargan organizaciones sin ánimo de lucro, como la mencionada Fairtrade, que funciona a nivel mundial creando igualdad de oportunidades en un mercado global, y beneficiando la venta de productos de calidad ecológica, social y medioambiental. La concienciación de ambas partes para generar las transacciones es de lo más importante, y para asegurar que todo funciona de la forma más correcta y coherente se establecen normas a las que ambas partes se comprometen a cumplir.

Los productores se comprometen a tener estructuras transparentes, participativas y democráticas, llevar una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, ofrecer productos de calidad de su tierra, y tener unas buenas condiciones igualitarias y dignas para los trabajadores. Además, los beneficios deben ser reinvertidos para fines sociales.

Por su parte, las ONGs distribuidoras también deben ser participativas, democráticas y reinvertir socialmente los beneficios, pues se trata de organizaciones sin ánimo de lucro. Además, deben ser transparentes y buscar la concienciación social, huyendo de los especuladores e intermediarios, y pagando por los productos un precio justo que no aproveche la difícil situación de los países productores. De hecho, los productos deben ser pagados al 50% en el momento de la compra. Por supuesto, para garantizar las relaciones desinteresadas de estas organizaciones, es necesario un contrato a largo plazo entre éstas y los productores.

En definitiva, una forma de cooperar mediante un intercambio económico justo, promoviendo la solidaridad entre países y el buen desarrollo social y económico de los que se encuentran en las peores situaciones de desigualdad.

¿No te parece una gran idea?

 

Prepara café con tu iPhone

Ya sabemos de la complejidad de preparar un buen café, tener en cuenta tantos parámetros y procesos puede ser complicado. Pero la tecnología nos ayuda cada vez más. Ahora puedes descargar interesantes apps para tu iPhone con las que podrás preparar excelentes cafés o, al menos, conocer dónde preparan un buen café.

¡No nos hemos vuelto locos! Tampoco creas que tu iPhone comenzará moler café y expenderá este preciado líquido. Se trata de aplicaciones que te ayudarán en el proceso: tiempos, cantidades, calidades…

Veamos algunos ejemplos:

1. Barista (2,99 dólares en la AppStore)

Esta aplicación te da toda la información que necesitas para preparar café con una cafetera express en tu casa. Vídeos y tutoriales de las diferentes combinaciones, con todos los pasos explicados. Consejos para la conservación del grano, cronómetro y temporizador para las diferentes fases de preparación, y un largo etcétera.

Y por si faltaba algo, puedes hacer fotografías de tus preparados para guardar un completo historial de tu progresión.

Puedes comprarlo por 1,99$ en la AppStore o descargar la versión gratuita con menos opciones aquí:  Intelligentsia Coffee.

 

2. We&Co (gratis en la AppStore)

Esta App es un ejemplo de hasta qué punto llega la locura por las redes sociales y la información. A través de esta herramienta podrás conocer qué cafeterías ofrecen los mejores camareros (baristas), y podrás votar, criticar o recomendar a aquellos que conoces. Toda una red social para compartir con tus amigos la información de las mejores cafeterías.

 

3. Coffee Buzz (0,99 dólares en la AppStore)

Es una aplicación similar a la anterior, pero hace más incapié en lo social del café. Podrás saber dónde están tomando café tus amigos, dónde suelen tomarlo, hacer quedadas, concoer nuevas cafeterías… Además se puede puntuar el café que preparan tus propios amigos y así poder decidir en casa de quién se toma el mejor café, para sin dudarlo ¡celebrar las reuniones allí!

 

En cualquier caso, siempre te quedará la vending de café, que ya sabes, prepara café con un depurada técnica y alta calidad. ¡Continuamos rompiendo el mito de las expendedoras de café!

 

Fuente: cukmi.com

Los materiales biodegradables: cada vez más necesarios y demandados

Para entender la necesidad que la sociedad actual ha desarrollado por dar solución a la cantidad de residuos que genera, es importante entender bien qué significa que un material sea “biodegradable“.


La biodegradación es la descomposición de un organismo por la acción de otros seres vivos como pueden ser los hongos y las bacterias
. Estos organismos utilizan los desechos como alimento y generan a su vez sustancias básicas para el resto de seres de la cadena alimenticia. Es un proceso fundamental en la naturaleza, sin el cual la Tierra acumularía residuos exponencialmente por falta de realimentación de los procesos biológicos. (Fuente: consumer.es)

Resumiendo, un material no es biodegradable cuando el tiempo necesario para su descomposición es excesivamente largo, o está por encima de la capacidad de los organismos encargados de la degradación para ser procesados.

El plástico es uno de los ejemplos de materiales generados en cantidades ingentes y que no son en absoluto biodegradables.  Por ello comienzan a aparecer materiales que resultan un sustituto apropiado para cada uso.

Es el caso de los vasos de café de máquinas expendedoras, que durante muchos años han venido siendo de plástico. Toneladas y toneladas de vasos de plástico son generadas al año y desechadas, en muchos casos, sin tener en cuenta la separación de residuos, y por tanto, enviándolos a vertederos en los que permanecerán durante décadas o siglos sin degradarse. El vaso de papel compostable es una solución perfecta, con todos los beneficios de un soporte rígido, que mantiene más el calor y no lo transmite a la mano, que puede ser impreso, y que, sobre todo, se degrada a la misma velocidad que cualquier otra materia orgánica.