Archivo de la categoría: Café

Nuestra gran pasión, el café, ese líquido maravilloso que nos acompaña a diario en nuestro trabajo, nuestro día a día y nuestra vida.

No te pierdas: cukmi.com

Cada mes te traemos una recomendación de Internet que debes conocer. Peinamos los contenidos de la red para traerte la selección de enlaces más interesantes sobre alimentación, vida saludable, dieta mediterránea y mucho más!!

Esta vez te traemos un blog que nos encanta y leemos cada semana: cukmi.com, impulsado por Julián Gallo desde Buenos Aires, Argentina.

Cukmi es una recopilación que con mucho gusto y buena redacción nos trae la información más fresca sobre la comida que, según dicen ellos mismos: ‘es la segunda cosa más divertida del mundo’.

Habla de comida, pero desde un punto de vista sencillo y cercano, el del día a día. No habla de restaurantes ni de recetas (aunque de vez en cuando sí que nos recomienda alguna), más bien busca las razones para entender cómo comemos, dónde comemos, lo que pensamos sobre la comida, lo que ignoramos…

Aquí te dejamos una recopilación a modo de ejemplo de algunos artículos interesantes:

Las cosas que la gente hace con Coca-Cola y publica en Internet.

¿Qué pasa cuando ponemos la comida incorrecta en el microondas?

El sublime aceite de oliva extra virgen

La anti-heladera (anti-frigorífico): cómo conservar alimentos sin frío

The Cocoa Plan: el compromiso de Nestlé

Probablemente ya te habrás encontrado el sello ‘The Cocoa Plan‘ en alguno de los múltiples productos de Nestlé. Por ejemplo en los envases de Kit-Kat ya aparece y es un distintivo al que han dado mucha importancia porque tiene un gran significado y un trasfondo muy importante para la sociedad.


The Cocoa Plan es la aportación de Nestlé para abordar los problemas clave a los que se enfrentan los agricultores de cacao, sus familias y comunidades, y mejorar el futuro del cultivo de cacao. Abarca todos los aspectos del recorrido de un grano de cacao: desde el agricultor hasta el consumidor. Se trata de una acción llevada a cabo por la compañía internacional que cuenta con muchos colaboradores como es el caso de Fairtrade, OLAR y ANADER entre otras.

El objetivo consiste en ayudar a los agricultores de cacao a gestionar sus plantaciones de forma rentable, a respetar el medio ambiente y a lograr una buena calidad de vida para que sus hijos puedan recibir una educación y vean el cultivo del cacao como una profesión respetable. Para lograr este objetivo Nestlé se ha comprometido a invertir en los próximos 10 años 110 millones de CHF (más de 90 millones de euros) en el Plan para mejorar el modo de vida de los agricultores y sus comunidades.

La suma del esfuerzo en los últimos años de tantas organizaciones comprometidas con el comercio justo comienza a dar sus resultados, y la gran aceptación por parte del público está siendo clave para mantener estas ayudas y mejorar los sistemas de intercambio comercial beneficioso para agricultores de estas regiones afectadas por la pobreza y la marginación.

El impulso que Nestlé dará a los agricultores del cacao y sus familias merece el reconocimiento y apoyo de quienes consumimos o comercializamos sus productos y nos ayuda a creer en que otro mundo más justo es posible.

 

¿Qué es y cómo funciona el Comercio Justo?

Fairtrade cafe comercio justo AllianceVending

El Comercio Justo es una gran idea para dar solución a las grandes diferencias en la distribución de la riqueza a nivel mundial. Esta idea es compleja de abordar pero muy sencilla de explicar: productores de países desfavorecidos ubicados en el hemisferio sur contactan con distribuidores del hemisferio norte y crean una relación comercial: el productor ofrece su producto de calidad muy demandado en países más desarrollados por sus características ecológicas y de calidad (como es el caso del café), y el distribuidor se encarga de comercializar estos productos en tiendas específicas de Comercio Justo o afines al movimiento a través de sellos de calidad como Fairtrade.

De la parte compleja se encargan organizaciones sin ánimo de lucro, como la mencionada Fairtrade, que funciona a nivel mundial creando igualdad de oportunidades en un mercado global, y beneficiando la venta de productos de calidad ecológica, social y medioambiental. La concienciación de ambas partes para generar las transacciones es de lo más importante, y para asegurar que todo funciona de la forma más correcta y coherente se establecen normas a las que ambas partes se comprometen a cumplir.

Los productores se comprometen a tener estructuras transparentes, participativas y democráticas, llevar una producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente, ofrecer productos de calidad de su tierra, y tener unas buenas condiciones igualitarias y dignas para los trabajadores. Además, los beneficios deben ser reinvertidos para fines sociales.

Por su parte, las ONGs distribuidoras también deben ser participativas, democráticas y reinvertir socialmente los beneficios, pues se trata de organizaciones sin ánimo de lucro. Además, deben ser transparentes y buscar la concienciación social, huyendo de los especuladores e intermediarios, y pagando por los productos un precio justo que no aproveche la difícil situación de los países productores. De hecho, los productos deben ser pagados al 50% en el momento de la compra. Por supuesto, para garantizar las relaciones desinteresadas de estas organizaciones, es necesario un contrato a largo plazo entre éstas y los productores.

En definitiva, una forma de cooperar mediante un intercambio económico justo, promoviendo la solidaridad entre países y el buen desarrollo social y económico de los que se encuentran en las peores situaciones de desigualdad.

¿No te parece una gran idea?

 

Prepara café con tu iPhone

Ya sabemos de la complejidad de preparar un buen café, tener en cuenta tantos parámetros y procesos puede ser complicado. Pero la tecnología nos ayuda cada vez más. Ahora puedes descargar interesantes apps para tu iPhone con las que podrás preparar excelentes cafés o, al menos, conocer dónde preparan un buen café.

¡No nos hemos vuelto locos! Tampoco creas que tu iPhone comenzará moler café y expenderá este preciado líquido. Se trata de aplicaciones que te ayudarán en el proceso: tiempos, cantidades, calidades…

Veamos algunos ejemplos:

1. Barista (2,99 dólares en la AppStore)

Esta aplicación te da toda la información que necesitas para preparar café con una cafetera express en tu casa. Vídeos y tutoriales de las diferentes combinaciones, con todos los pasos explicados. Consejos para la conservación del grano, cronómetro y temporizador para las diferentes fases de preparación, y un largo etcétera.

Y por si faltaba algo, puedes hacer fotografías de tus preparados para guardar un completo historial de tu progresión.

Puedes comprarlo por 1,99$ en la AppStore o descargar la versión gratuita con menos opciones aquí:  Intelligentsia Coffee.

 

2. We&Co (gratis en la AppStore)

Esta App es un ejemplo de hasta qué punto llega la locura por las redes sociales y la información. A través de esta herramienta podrás conocer qué cafeterías ofrecen los mejores camareros (baristas), y podrás votar, criticar o recomendar a aquellos que conoces. Toda una red social para compartir con tus amigos la información de las mejores cafeterías.

 

3. Coffee Buzz (0,99 dólares en la AppStore)

Es una aplicación similar a la anterior, pero hace más incapié en lo social del café. Podrás saber dónde están tomando café tus amigos, dónde suelen tomarlo, hacer quedadas, concoer nuevas cafeterías… Además se puede puntuar el café que preparan tus propios amigos y así poder decidir en casa de quién se toma el mejor café, para sin dudarlo ¡celebrar las reuniones allí!

 

En cualquier caso, siempre te quedará la vending de café, que ya sabes, prepara café con un depurada técnica y alta calidad. ¡Continuamos rompiendo el mito de las expendedoras de café!

 

Fuente: cukmi.com

Los materiales biodegradables: cada vez más necesarios y demandados

Para entender la necesidad que la sociedad actual ha desarrollado por dar solución a la cantidad de residuos que genera, es importante entender bien qué significa que un material sea “biodegradable“.


La biodegradación es la descomposición de un organismo por la acción de otros seres vivos como pueden ser los hongos y las bacterias
. Estos organismos utilizan los desechos como alimento y generan a su vez sustancias básicas para el resto de seres de la cadena alimenticia. Es un proceso fundamental en la naturaleza, sin el cual la Tierra acumularía residuos exponencialmente por falta de realimentación de los procesos biológicos. (Fuente: consumer.es)

Resumiendo, un material no es biodegradable cuando el tiempo necesario para su descomposición es excesivamente largo, o está por encima de la capacidad de los organismos encargados de la degradación para ser procesados.

El plástico es uno de los ejemplos de materiales generados en cantidades ingentes y que no son en absoluto biodegradables.  Por ello comienzan a aparecer materiales que resultan un sustituto apropiado para cada uso.

Es el caso de los vasos de café de máquinas expendedoras, que durante muchos años han venido siendo de plástico. Toneladas y toneladas de vasos de plástico son generadas al año y desechadas, en muchos casos, sin tener en cuenta la separación de residuos, y por tanto, enviándolos a vertederos en los que permanecerán durante décadas o siglos sin degradarse. El vaso de papel compostable es una solución perfecta, con todos los beneficios de un soporte rígido, que mantiene más el calor y no lo transmite a la mano, que puede ser impreso, y que, sobre todo, se degrada a la misma velocidad que cualquier otra materia orgánica.

Rompiendo tópicos: el café de máquina expendedora.

Movidos por nuestra cultura y los conocimientos que manejamos, todos pensamos que un café cualquiera debe tener una serie de condicionantes para ser un gran café. Si pensamos en cómo lograr una excelente taza de espresso imaginamos a un camarero con pajarita y esmoquin, que muele el café, lo coloca y prensa cuidadosamente y filtra el agua caliente a presión con una cafetera tradicional. Vemos el café salir de la manilla con admiración y ya casi podemos saborearlo.

 Ejemplo de barista profesional

Esta suele ser la imagen que tenemos de ‘hacer un buen café’, sin embargo, toda esta liturgia del proceso puede automatizarse con los grandes avances tecnológicos de la actualidad. Decir que ‘el café de máquina no sabe a café’ es en la actualidad un tópico sin sentido.

Tan solo necesitamos, por un lado un buen café, de calidad, en grano, perfectamente conservado. Por otro lado una máquina automática que reúna todas las acciones perfectamente medidas en el tiempo, temperatura, presión, etc.

En ese sentido ya disponemos de la tecnología. Una buena máquina expendedora de bebidas calientes muele el café en el momento en el que el usuario lo solicita, lo prensa y filtra el agua en la temperatura, cantidad y presión exacta para que el café salga en óptimas condiciones. La mezcla con leche para las variedades es exacta y da un mismo resultado siempre.

Quizás el problema sea que no podemos ver las entrañas de la máquina funcionar mientras esperamos nuestro líquido manjar, pero en los tiempos en los que nos ha tocado vivir, marcados por el continuo avance de la tecnología y la adaptación de nuestra vida a los automatismos, esta es una realidad a la que empezamos a acostumbrarnos y a dejar atrás tópicos como este.

‘CafeRepublic’, la revolución del café de máquina

CafeRepublic es una respuesta a la demanda realizada por muchos de nuestros clientes de disponer de un café gourmet, de alta calidad y variedad. El estilo coffeeshop neoyorkino se impone en las tendencias y gustos de los consumidores.

Nueva cafetera con selecciones exclusivas CafeRepublic de AllianceVendingLas nuevas cafeteras automáticas de Alliance Vending que incluyen CafeRepublic ofrecen variedades cuya base es un café extrapremium, la calidad se nota en el sabor, olor y textura. Las opciones son sugerentes propuestas vinculadas sensorialmente a una ciudad del mundo, así por ejemplo, podemos encontrar el Cappuccino Oldstyle Milano, Café Cortado Buenos Aires, Chocolate Colonial México DF, o dos de los grandes éxitos en las pruebas piloto: IrishCoffee Dublin, con un delicioso toque de vainilla y canela y el Frangelick Café Viena con aroma y sabor avellana y café. Combinaciones que te harán viajar alrededor del mundo mediante los sentidos.

La implantación de estas cafeteras será progresiva y siempre bajo la elección y decisión de las compañías y clientes de Alliance Vending. Nos encantará conocer tu opinión y sugerencias en contacto.

Algunas de las selecciones CafeRepublic de Alliance Vending